Château Acid,
Kornmalt surgörs med mjölksyrabakterier som sänker mäskens pH och används t.ex. vid bryggning med bikarbonatrikt vatten.
Château Acid malt förbättrar prestandan hos hydrolytiska enzymer och ger en bättre mashing. Det förbättrar också jäsningen genom att justera pH-nivån. Acid malt ger en väl avrundad smak i öl och ger stabilitet till huvudet.
Användningsområde: Alla ales, lager, veteöl, lättöl. Används för att optimera pH-nivån