Ostframställning – Gör din egen ost hemma

Varför göra egen ost?

Precis som vid ölbryggning och vinframställning handlar ost om kontroll, råvaror och hantverk. När du gör ost själv får du:

• Full kontroll över ingredienserna
• Möjlighet att experimentera med smak och konsistens
• Färskare produkter utan onödiga tillsatser
• Ett roligt och lärorikt projekt i köket

För många av våra kunder är ostframställning ett naturligt nästa steg efter att ha börjat med hembryggning eller fermentering hemma.

Vad behöver man för att göra ost?

Grunden i ostframställning är enkel: mjölk, löpe och bakteriekultur. Men för att lyckas konsekvent behövs rätt utrustning och noggrann kontroll över temperatur och hygien.

Löpe och kulturer

Löpe används för att koagulera mjölken och skapa ostmassa. Du kan välja mellan olika typer beroende på vilken ost du vill göra:

• Flytande löpe
• Vegetabilisk löpe
• Mesofila kulturer (för färskost och halvhård ost)
• Termofila kulturer (för hårdost)

Rätt kultur avgör smak, syra och mognadsegenskaper. För bästa resultat rekommenderar vi att även använda en exakt termometer och vid mer avancerad tillverkning en pH-mätare.

Utrustning för ostframställning

För att få ett jämnt och professionellt resultat rekommenderar vi:

• Ostformar
• Ostdukar
• Ostpress
• Mognadsboxar
• Ostvax för lagring

Glöm inte att noggrann rengöring är avgörande vid all livsmedelstillverkning. Se vårt sortiment av rengöringsmedel för hemtillverkning för säker och hygienisk produktion.

Vilken ost kan man göra hemma?

Färskost

Snabb och enkel att göra. Perfekt för nybörjare och klar på några timmar.

Mozzarella

En populär nybörjarost som ger snabb belöning och passar perfekt till pizza och sallader.

Halloumi

En utmärkt stekost som är relativt enkel att lyckas med även för den som är ny inom ostframställning.

Hårdost

Kräver mer tålamod och lagringstid, men ger fantastisk smakutveckling och djup karaktär.

Lagring och mognad

För lagrade ostar är temperatur och luftfuktighet avgörande. Med rätt lagringsutrustning och kontroll kan du utveckla mer komplexa och balanserade smaker över tid.

Intresserad av fler fermenteringsprojekt? Utforska även vår kategori för kombucha och andra produkter inom fermentering.

Ostframställning för nybörjare

Om du är ny rekommenderar vi att börja med ett komplett ostkit. Då får du rätt proportioner, tydliga instruktioner och en trygg start. När du blivit varm i kläderna kan du börja köpa löpe, kulturer och tillbehör separat för att experimentera mer.

Kom igång med ostframställning idag

Bläddra bland våra ostkit, löpe och tillbehör och ta första steget mot att göra din egen ost hemma. Med rätt utrustning är det både enkelt och otroligt givande.

Varför skall du handla bryggeriutrustning hos Bryggbolaget

Snabba leveranser. Beställ innan kl 12.00 så skickar vi din order samma vardag.
Bra omdömen. Läs gärna våra omdömen på trustpilot och bilda dig din egen upfattning.
Stort sortiment.  Vi har allt du behöver för öl, vin cider och mjödbryggning.
Kunnig support. Har du frågor hjälper gärna vår support dig. Vi är specialister på hemmabryggning och står gärna till tjänst.