Äppelvin Recept – Gör eget fruktvin med Bryggbolaget

Äppelvin recept – så gör du ditt eget fruktvin av äpplen

Vill du ta tillvara på höstens äpplen? Med vårt klassiska äppelvin recept och utrustning från Bryggbolaget.se gör du enkelt ett friskt och fruktigt vin hemma. Perfekt som sällskapsdryck eller till middagen.

Därför ska du göra eget äppelvin

Att göra äppelvin är både roligt och hållbart – istället för att låta frukten förfalla gör du något gott av den. Väljer du dessutom att använda kvalitetsprodukter för hembryggning får du bättre smak, högre stabilitet och större kontroll över jäsningen.

➡️ Se vårt Startkit för vinbryggning med egen frukt – perfekt för nybörjare och inehåller allt du behöver.

Recept på äppelvin – det här behöver du

Ingredienser (för ca 10 liter vin):

10 kg äpplen (blandade sorter ger bäst smak)
2,5–3 kg socker
1 paket jässtop

1 paket pectolase enzymer.
1 tsk jästnärsalt
1 klarningsmedel.
1 påse vinjäst gärna för vitt vin.
Vatten upp till 10 liter

Allt detta kan köpas i vårt jäspaket för egen frukt.

Utrustning:

Så gör du äppelvin – steg för steg

1. Krossa och pressa äpplena

Tvätta och krossa frukten. Du kan använda en fruktpress eller saftsil för att få ut juicen. Häll äppelmusten i en jäshink.

2. Tillsätt pecto-enzymer

Tillsätt pecto-enzymer (pektinas) enligt dosering och låt musten stå svalt i ca 12 timmar. Detta hjälper till att bryta ner fruktens fibrer, vilket ger ett klarare vin med mer smak.

3. Tillsätt övriga ingredienser

Efter vilotiden tillsätter du jästnärsalt och socker. Rör om tills sockret är löst. Avsluta med att tillsätta vinjästen. Mät med en termometer innan du tillsätter vinjästen så att temperaturen är under 28 grader annars kan jästen dö.

4. Häll över i jäsdunk

Häll över allt i en steril jäshink och förslut med jäsrör. Ställ i rumstemperatur (20–25 °C).

5. Låt jäsa

Låt vinet jäsa i 2–4 veckor tills bubblorna avtar. När jäsningen är klar är det dags att sila bort rester och hälla om.

6. Klarning och lagring

Tillsätt nu jässtoppet. Sila och häll över vinet i en ny dunk med hjälp av en hävert. Lämna bottensatsen. Se till att skaka ut kolsyren ordentligt innan du tillsätter klarningsmedlet. Annars kommer klarningen att misslyckas. Låt stå svalt i några veckor så att vinet klarnar.

7. Tappa på flaska

Tappa upp på rena sterila vinflaskor, sätt i kork och lagra gärna minst 3 månader. Du får ett mycket bättre vin om du lagrar det.

Tips för ett lyckat äppelvin

Kombinera söta och syrliga äpplen för balanserad smak.
Smaka av och justera sötman.
Använd alltid ren utrustning – rengör noggrant för bästa resultat.

Vanliga frågor

Hur starkt blir äppelvin?
Normalt mellan 9–12 % beroende på mängden socker och hur långt det jäser ut.

Hur länge håller det?
Flaskor som tappats rent och lagras svalt håller flera år.

Måste jag använda vinjäst?
Ja, för bästa resultat bör du använda riktig vinjäst som Lalvin eller Mangrove Jack’s.

Redo att börja?
Klicka här för att se alla våra produkter för vinbryggning hemma. Vill du testa på att brygga cider med egen frukt? Läs då vår guide här.

Varför skall du handla bryggeriutrustning hos Bryggbolaget

Snabba leveranser. Beställ innan kl 12.00 så skickar vi din order samma vardag.
Bra omdömen. Läs gärna våra omdömen på trustpilot och bilda dig din egen upfattning.
Stort sortiment. Vi har allt du behöver för öl, vin cider och mjödbryggning.
Kunnig support. Har du frågor hjälper gärna vår support dig. Vi är specialister på hemmabryggning och står gärna till tjänst.