Snabbt vin på egen frukt som jäst klart på två dagar med Alcotec Turbo 48 jäst

Med Alcotec 48 Turbo Jäst kan du göra vin på bara två dagar. Dock får det gärna stå lite längre om det inte jäst ut helt. Från start till färdigt vin är det inte mer än en vecka och det går att få klart tidigare. Nedan följer ett typiskt recept, men experimentera gärna med andra typer av frukt i liknande mängder.

Recept till 20-25 liter äpplevin.

• Blanda 6kg socker i 21 liter medelvarmt vatten (40 grader).
• Dela upp din sockerlag i 2 st 30 liters jäshinkar.
• Tillsätt 3 kg äpplen, skurna i bitar (undvik kärnor) i varje jäshink och blanda väl.
• Tillsätt en halv påse alcotec 48 i varje jäshink.
• Låt det jäsa i 2 dagar. (Låt det jäsa längre om det inte hunnit jäsa klart på 2 dagar).
• Ta bort frukten och pressa ut saften från dem, vilket görs med nätet från en saftsil eller liknande.
• Blanda ihop vinet från båda jäshinkarna i en och rör runt ordentligt för att bli av med all kolsyra.
• Tillsätt härefter jässtopp och alcotect 24 turboklar.
• Efter ett par dagar så bör ditt vin vara kristallklart och redo att dricka. Du kan justera smaken om nödvändigt genom att tillsätta mer socker. Vi rekommenderar max 50 gram socker per liter vin. Var försiktig så du inte får för sött vin. Det är bättre att tillsätta för lite socker och sakta öka mängden då det inte går att ta tillbaka sötman.

Ingredienser:
6 kg äpplen, skurna i bitar.
6 kg socker.
1 Alcotec 48 Turbo Jäst
1 Jässtop till 25 liter
1 Alcotec 24 TurboKlar

Notera:
Om du inte har 2 x 30-liters jäshinkar kan du skala ner ditt recept. Använd bara halva receptet och en hink. Det betyder att du kommer att ha Turbojäst och klarningsmedel över för den andra jäsningen. Om du försluter förpackningarna väl kan de förvaras i kylskåp upp till en månad.