Citronsyra
Tillsätt din must för att höja surheten i det färdiga vinet. Normal dosering 8,5 gr. till 10 liter.
Mängden syra i must/vin uttrycks alltid i gram vinsyra per liter. I franska böcker hittar du surhet uttryckt i svavelsyra ÷ 1,53. Surhet som vinsyra = surhet som svavelsyra x 1,53.
Ingredienser: Citronsyra (E330)