Tappa upp ölen på flaska

Sätt ölen på flaska och ta med dig din goda öl vart du än går.

Vi får många frågor och feedback om flaskning och tappning av öl. Vi har samlat dessa och vill dela med oss av dem här så att alla kan ta del av dem.

Vad ska man använda till flaskjäsningen:

Det är många diskussioner om vad man skall använda för att bilda kolsyra i flaskorna. Några menar att dextose är bättre medan andra tycker om carbo drops och vissa gillar vanligt socker. Vår erfarenhet är att du når ett lika bra resultat med alla tre. Carbo drops är dock lite enklare att jobba med då den redan är anpassad i storlek och man behöver inte väga upp dem.

Om du väljer vanlig socker bör du gå efter tabellen nedan:

Mät med hydrometer.

1005-1010 Oechsle: 
33 cl. 3 gram
50 cl. (0,5 liter) 4,5 gram
75 cl. (0,75 liter) 6,5-7 gram

1010-1015 Oechsle:
33 cl. 2 gram
50 cl. (0,5 liter) 3 gram
75 cl. (0,75 liter) 4,5 gram

Önskar du ett klarare öl och mindre bottensats i dina flaskor?

Naturligt fermenterat öl orsakar alltid sediment i flaskorna eftersom sockret omvandlas av jäst under flaskjäsningen. Vill man minimera fällningen och få klarare öl finns det lite olika knep. En av dessa är väldigt lätt att göra som hembryggare. Det som krävs är ett gammalt kylskåp och en extra jäsningstank.

Efter 7-10 dagars jäsning överförs ölen till en ren och desinficerad jäshink. Hinken sätts i ett kylskåp, eller någonstans där du kan hålla ca 2-10 grader, i 2-4 dagar. (kan också stå längre). Dagen före buteljering tas hinken försiktigt fram så att temperaturen kan stiga till ca 18-22 grader. Placera den där tappningen kommer att äga rum. Detta för att fällningen inte rörs upp igen när du flyttar på hinken. Om du använder en hink med en kran placerar du en 1-1,5 cm tjock remsa under hinken vid kranen. Använder du en hävert lägger du remsan på baksidan under hinken. Detta för att säkerställa att du inte får med bottensats när du börjar tappa.

Om du använder hävert för tappning placerar du häverten där hinken har lyfts upp med remsan, d.v.s. mittemot där fällningen/bottensatsen finns.

Om du använder 0,5 liters flaskor lägger du en rågad tesked med socker i varje rengjord och steriliserad flaska. Om du använder en flaskpåfyllare är nästa steg enkelt. Du fyller ölet i flaskan tills det når en bit över bottenkanten av halsen. Sedan tar du flaskan neråt så att veventilen stängs automatiskt på flaskpåfyllaren. Sätt sedan på en steriliserad kapsyl och vänd flaskan upp och ner en gång så att sockret löser sig.

Härefter placeras flaskorna i rumstemperatur i ca 5-8 dagar. Därefter bör de lagras kallt.

Om du kan vänta, så blir ölen oftast bättre om den får lagras ett tag, helst i 2-6 månader. Vi lovar att du kommer att märka en stor skillnad.