Sandiego IPA - Ölrecept

Alkohol: 7,5%
OG: 1.076
Färg: 16 EBC
Bitterhet: 65 IBU

Recept till 20 liter:

Malt:
Chateau Pale Ale: 6,3 kg.
Chateau Wheat Blanc: 0,2 kg.
Chateau Cara Ruby: 0,2 kg.
Chateau Munic 25: 0,2 kg.
Chateau Melanoidin 40: 0,06 kg.

Humle:
Simcoe 13,0%: 10 gr.
Columbus 16,0%: 10 gr.
Simcoe 13,0%: 7 gr.
Columbus 16,0%: 15 gr.
Simcoe 13,0%: 15 gr.
Amarillo 6,5%: 15 gr.
Columbus 16,0%: 15 gr.
Warrior: 15 gr. För torrhumling
Simcoe: 10 gr. För torrhumling

Jäst:
Danstar Bry: 11,5 gr.

Mäskning:
65 grader c i 90 minuter

Kokning:
Totalkoktid 1 timme. Du kan räkna med att tappa ca 4-5% vätska under koket.
När vörten kokar tillsätter du Simcoe 10gr och Columbus 10 gr.
Efter 45 min. tillsätter du Simcoe 7 gr och Columbus 15 gr.
Efter 55 min. tilsätter du Simcoe 15 gr och Amarillo 15 gr
Efter 60 min. tilsätter du Columbus 16 gr, låt detta vara i vörten medan den kyls ner.

Jäsning:
Starta jäsningen vid 20 grader och låt temperaturen sakta stiga till 20-22grader.
Efter 7-10 dagar flytta ölen till en ny ren jäshink och tillsätt humle för torrhumling. Låt ölen stå i 7-10 dagar. Härefter är det dags att butteljera.

Lagring:
Ska helst lagras i 6-8 veckor.