Quadropel - Ölrecept

Alkohol: 9%
OG: 1.091
Färg: 37 EBC
Bitterhet: 41 IBU

Recept till 20 liter:

Malt:
Chateau Pale Ale: 4,6 kg.
Chateau Wheat Blanc: 1,3 kg.
Chateau Cara Crystal: 0,1 kg.
Chateau Melanoidin: 0,1 kg.
Chateau Spec. B.: 0,15 kg.
Chateau Chokolat: 0,1 kg.
Ljus Kandis: 1,0 kg.

Humle:
Styrian Golding 4%: 40 gr.
East Kent Gold 4,4%: 25 gr.
Styrian Golding 4%: 35 gr.
East Kent Gold 4,4%: 50 gr.

Kryddor:
Bitter Apelsinskal: 10 gr.
Koriander: 5 gr.

Jäst:
Danstar Abbey: 2 x11,5 gr.

Mäskning:
58 C i 15 minuter
64 C i 30 minuter
72 C i 30 minuter

Kokning:
Total koktid; 75 min, under koket tappar man ca 6-7% vätska.
Efter 30 min. tillsätter du Styrian Gold 40 gr och East Kent Gold 25gr
Efter 65 min. tillsätter du Styrian Gold 35gr och East Kent Gold 50gr

Jäsning:
Jäs vid 22-24 C. Efter 7-10 dagar häller du över ölen till en ny ren jäshink och tillsätter jäspåse nr 2. Låt stå i 10-14 dagar. Därefter är det dags att butteljera.

Lagring:
Ska helst lagras i 8-12 veckor.