Nötbrun Klosteröl - Ölrecept

Nötbrun Kloster öl med en mild bitterhet.

Alkohol: 7,6% OG: 1.077
Färg: 52 EBC
Bitterhet: 24 IBU

Recept till 20 liter:

Malt:
Chateau Pilsen: 3,5 kg.
Chateau Arome: 1,0 kg.
Chateau Cara Ruby: 1,0 kg.
Chateau Crystal: 1,0 kg.
Ljus Kandis: 500 gr.

Humle:
Styrian Goldings 4,0%: 40 gr. 60 min.
Styrian Goldings 4,0%: 30 gr.

Jäst:
Danstar Abbey: 11,5 gr.

Mäskning:
62C i 15 minuter
68C i 20 minuter
72C i 25 minuter

Kokning:
Total koktid: 1 timme och 30 minuter. Under koket kommer du att tappa ca 8-10% vätska.
Efter 30 min: tillsätt Styrian Goldings 40gr
Efter 90 min: tilsätt Styrian Goldings 30gr. Låt denna ligga kvar under nerkylningen av vörten.

Jäsning:
Starta jäsning vid 20 grader och låt temperaturen stiga till 22-24 grader.
Efter 7-10  dagar häller du över vörten till en ny ren jäshink och låt stå i 7-10 dagar till. Därefter är det dags att buteljera ölen.

Lagring:
Ska lagras i minst 6-12 veckor.