Mars/Våröl - Ölrecept

Ett frutkigt öl med massor av smak och blommig arom. Ölen har diskreta toner av rostad och karamelliserad malt.

Alkohol: 5,9 %
Färg: 42 EBC
Bitterhet 19 EBU

Recept till 20 liter:

Malt:
Chateau Pilsen: 2,9 kg.
Chateau Cara Ruby: 2,5 kg.
Chateau Biscuit: 0,4 kg.
Chateau Black: 0,05 kg.

Humle:
Saaz: 20 gr.
Magnum: 15 gr.

Jäst:
Saflager S-23: 11,5 gr.

Mäskning:
63 C i 40 minuter
70 C i 20 minuter
79 C i 2 minuter

Kokning:
Total koktid: 2 timmar och 10 minuter. Under kokningen kommer det försvinna ca 15% vätska.
Efter 15 min: tillsätt Saaz humlen
Efter 105 min: tillsätt Magnum och eventuellt socker om nödvändigt.

Jäsning:
Jäsning vid 12-14 grader i 14 dagar.
Sekundärjäs vid 2-4 gr. i 14-21 dagar.
Efter att ölen jäst klart: låt stå i minst 24 timmar så att diacetyl fälls ut och tas bort tillsammans med jästrester.

Lagring:
Ska helst lagras i 2-4 veckor vid 4 grader.