Köpenhamn Porter - Ölrecept

Alkohol: 6,9%
OG: 1.070
Färg: 87 EBC
Bitterhet 32 IBU

Recept till 20 liter:

Malt:
Chateau Pale Ale: 5,00 kg.
Chateau Arome: 0,50 kg.
Chateau Cara Crystal: 0,32 kg.
Chateau Roasted Barley: 0,15 kg.
Chateau Black: 0,15 kg.
Chateau Chokolat: 0,15 kg.

Humle:
East Kent Gold 4,4%: 80 gr.

Jäst:
Danstar Windsor: 11,5 gr.

Mäskning:
65C i 50 minuter
72C i 25 minuter

Kokning:
Total koktid: 75 minuter. Under koket kan man räkna med att tappa 7-10% vätska.
Efter 15 min: tillsätt 60 gr. East Kent Gold
Efter 65 min: tillsätt 20 gr. East Kent Gold

Jäsning:
Jäs vid 22-24C.
Efter 7-10 dagar: flytta ölet till en ny ren jäshink och låt stå ytterliggare 10-14 dagar. Därefter är det dags att buteljera.

Lagring:
Bör lagras i minst 6-8 veckor.