Pektolasenzym (zymex).
Samma egenskaper som Zymex vätska. Förvaras bäst i kylskåp.
Dosering: 4-8 g (ml) / 10 kg frukt eller must vid 20 ° C med en kontakttid på 12 timmar.
Användningen av enzymer: Om inget annat anges gäller den angivna mängden vid rumstemperatur (20 ° C) med en kontakttid på 12 timmar. Varje minskning av temperaturen med 7 ° C kan kompenseras genom att fördubbla dosen.
Varje halvering av önskad kontakttid kan också kompenseras genom att fördubbla dosen.
Ordningen i vilken ingredienserna tillsätts är mycket viktigt. En ingrediens kan ha stor inverkan på en annan ingrediens verkan - även en ogynnsam - så tillsätt aldrig t.ex. bentoniter medan enzymerna fortfarande är aktiva. Det bör vara minst 12 timmar mellan tillsatsen av enzymer och tillsatsen av bentonit.
Ingredienser: Maltodextrine, pectolase vinenzym, hemicellulosa.
Allergener: pectolase vinenzym