Danstar Bry-97 American West Coast Yeast 11 gr. Bry-97 American West Coast Yeast valdes från Siebel Institute Culture Collection, och används av ett antal kommersiella bryggerier för att producera olika typer av ale. Förökning och torkning har utformats speciellt för att leverera högkvalitativ öljäst som enkelt och tillförlitligt kan användas för att producera ale av högsta kvalitet. Inga färgämnen, konserveringsmedel eller andra onaturliga ämnen har använts i beredningen. Jästen produceras i ISO 9002-certifierade förhållanden. Mikrobiologiska egenskaper: Klassad som Saccharomyces cerevisiae En toppjäst. Den aktiva torkade stammen har en typisk analys: Procent torrsubstans 93-95 % Levande jästceller 5 x 109 per gram torrjäst Vildjäst <1 per 106 jästceller * (lysinmetoden) Bakterier <1 per 106 jästceller * Färdiga produkter släpps endast ut på marknaden efter att ha klarat en serie rigorösa tester. * enligt ASBC och EBC analysmetoder Bryggegenskaper: Snabbstart och energisk