Willamette är en mycket mångsidig sort som kan användas till både ale och lager. Passar även som bitterhumle. Mild, angenäm, något kryddig, gräsig, blommig och aromatisk med viss fruktighet.
Alfasyra: 4,0 - 5,0%
Kan i många fall ersättas med: Fuggles eller East Kent Golding