Mycket mild, och trevlig, parfymatisk, jordig, och ev. lite kryddig doft. Smaken kan dra lite åt gräs eller hö. Saaz är den ursprungliga pilsnerhumlen och är en av dom nobla sorterna.
Alfasyra: 2,2 - 4,5%
Kan i vissa fall ersättas med: Tettnanger (om man måste...)