Gör ditt eget vin på 5 dagar - Ja det är möjligt

Gör ditt eget vin på 5 dagar. Det finns vinsatser som är klara på 4-5 dagar medan de klassiska vinsatserna tar ca 3-4 vackor.

Vinbryggning har blivit mycket enklare!

Gemensamt för de flesta vinsatser är att de är lätta att brygga idag. Glöm bort mosande av äpplen, kokande vatten och förkulturer. Det är för entusiasterna.

De flesta vinsatser idag ger ett lika bra eller bättre resultat än många inbitna entusiaster kunde drömma om för 10 år sedan.

Största anledningen till denna förbättring är att råvaran (druvjuicen) har förbättrats. Druvtyper som Cabernet Sauvignon, Chardonnay med flera finns numera tillgänliga i hobbybryggarens viner. Jäst och klarningsmedel har också förbättrats avsevärt.

Det är svårt att misslyckas med hembryggt vin nu för tiden, resultatet är ofta häpnadsväckande och kan jämföras med vin man köper färdigt.

Moderna snabbviner var något som inte kom förrän i början av 1990-talet. Ett så kallat snabbvin tidigare tre veckor att göra och var redan en förbättring jämfört med kit eller vin gjort av egna frukter och bär vilket kunde ta 3-4 månader.

Med Willes nio dagars vin kom ett helt nytt koncept för hemmabryggaren. Ingen hade trott att man kunde pressa ner produktionstiden för att göra eget vin till mindre än tre veckor. Hemligheten låg i jästnäringen. Om man skulle jäsa snabbt innan dess skulle man behöva använda mycket jäst och ganska enkel jästnäring. Problemet var att det också tog bort det mesta av vinsmaken och det hela blev lite som alkoholjuice.

I Willes nio dagars vin introducerades för första gången en komplett jästnäring, inte bara diammoniumfosfat, utan en näring som tar hänsyn till jästens alla behov under hela jäsningen. Spårämnen, vitaminer, mineraler m.m - allt detta är nödvändigt om jäsningsprocessen ska vara snabb och ren. Konsten är också rätt dos. För mycket av något ämne tar det tillbaka till alkoholjuicesmaken och eftersom det finns ett stort antal komponenter i en bra näring finns det många kombinationsmöjligheter.

Det var först när kvalificerade mikrobiologer började fokusera på snabba jäsningar som utvecklingen tog fart. Det är samma utveckling som har drivit turbojästen framåt, men i det här fallet är det inte bara att jäsa en mäsk på 24 timmar utan det krävs en hel del omtanke för att bibehålla kvaliteten på råvaran under hela jäsningen. Turbojäst kom först. Senare förfinades denna teknik för användning vid framställning av snabba viner.

Enligt vår mening är det absolut bästa supersnabba vinet på marknaden idag Cantina 5-dagars vinsats. Speciellt den så kallade Gold-serien som är gjord av speciella druvor (Cabernet, Chardonnay etc.). Du blir förvånad av resultatet då det ligger väldigt nära de kommersiella vinerna.