Steg 1A Ny på vinbryggning – Använda en vinsats

Att brygga vin hemma är enkelt och det är egentligen bara att sätta igång. 

Det enklaste och billigaste sättet för de som vill komma igång med vinbryggning är att börja med ett färdigt utrustningspaket och en vinsats. Där är det mesta jobbet redan gjort och vanligtvis är vanligt vatten och socker de enda tillsatserna du behöver. Man följer enkelt instruktionerna som följer med vinsatsen och hela processen tar några veckor varefter man kan avnjuta sitt egenhändigt bryggda vin. 

Vill du ha hjälp att bygga ihop ett lämpligt kit att starta med så skicka oss ett mail eller ring så syr vi ihop ett perfekt komma-igång kit för just dig och din smak! Kontakta oss här!


Måste ha (enklast är att köpa vårt färdiga utrustningspaket för vin):
Jäshink 30 L med tappkran – tappkranen behövs inte men förenklar avsevärt.
Jäsrör - fungerar som vattenlås vid jäsning.
Plastslev - att röra om med.
Rengöringsmedel – används för att sterilisera all utrustning inför bryggningen, ett måste för att lyckas.
Termometer – det är viktigt att temperaturen håller sig på rätt nivå under jäsningen om man vill ha ett gott vin.
Flaskor
Korkapparat - för att få i korkarna i flaskorna.
Korkar


Ingedienser:
Vinsats– innehåller recept/instruktioner samt alla ingedienser som behövs utöver vatten och socker.
Vatten – vanligt H2O från kranen .
Socker - 4-5 kg socker brukar behövas till de flesta vinsatser.


Bra att ha (vissa av artiklarna nedan ingår redan i några av våra utrustningspaket):
Självhäftande termometer till jäshinken – praktiskt och smidigt för att ha koll på temperaturen.
Hydrometer – för att kontrollera jäsning och alkoholhalt.
Mätglas till hydrometer – där du häller vinet för mätning med hydrometern.


Allmänna instruktioner för en satsbrygd:
Det finns många varianter beroende på vinsats och tusentals tweaks och annat som förbättrar resultatet på din vinbryggning. Instruktionerna nedanför ska ses om en introduktion till vinbryggning snarare än instruktioner. För ett säkert resultat följ instruktionerna som följer med din vinsats!

1. Sterilisera all utrustning inför bryggningen – bara att följa instruktionerna för valt decinfiseringsmedel.
3. Häll i det vinextraktet i en jäshink. Häll över ca 1 liter kokande vatten.
4. Fyll på jäshinken med kallt vatten enligt angiven volym för satsen och rör omkraftigt med sleven. Detta syresätter vörten och förenklar jäsprocessen.
5. Mät temperaturen på vinet och se till att vänta tills temperaturen går ner till som högst 24 grader innan nästa steg!
6. Häll i och fördela jästen (hela jästpåsens innehåll) så jämnt det går över vinet.
7. Stäng locket och låt jäsa tills det slutat pluppa i vattenlåset (jäsröret på hinken). Detta tar cirka 1 – 2 veckor.
8. När du är säker på att vinet jäst klart tillsätter du jäs stopp och skakar ur all kolsyra. Det är viktigt att bli av med all kolsyra annars kan klarningen misslyckas.
9. När du är säker att all kolsyra är borta skall du klarna vinet. Detta är lite olike beroende på vilken sats du använder. Följ instruktionerna från tillverkaren här.
10. När vinet klarnat så är det dags att tappa upp på stereliserade flaskor alternativ bib påsar.
11. Lagra gärna vinet några månader innan du njuter av det!

För att vara HELT säker på om jäsprocessen verkligen är klar bör man använda sig av en hydrometer!