Belgisk Weizen - Ölrecept

Klar spröd och torr öl. Har en medium bitterhet och arom från humlen med söta toner från malten. En lätt fruktarom kan kännas. Ölen har en lätt kropp.

Alkohol: 4,3 – 5,6 %
Färg: 14-16 EBC
Bitterhet: 12-15 IBU

Recept till 20 liter:

Malt:
Chateau Pilsen: 2,7 kg.
Chateau Wheat Blanc: 2,7 kg.

Humle:
Hallertau Hersbrucker: 40 gr.

Jäst:
Safbrew WB-06: 11,5 gr.

Mäskning:
63 C i 60 minuter
71 C i 10 minuter
78 C i 2 minuter

Kokning:
Total koktid: 1 timme och 30 minuter. Under kokningen kommer du tappa ca 6-10% vätska.
Efter 15 min: tillsätt 30 gr. av humlen.
Efter 80 min:. tillsätt resten av humlen och 1-1,5 gr. bitter appelsinskal och 0.1 gr koriander.

Jäsning:
Börja jäsningen vid 20 grader och låt temperaturen stiga till 22 grader.
Efter ölen jäst klart - låt stå i minst 24 timmar så att diacetyl fälls ut och tas bort tillsammans med jästrester.

Lagring:
Ska helst lagras i 2-4 veckor vid 2-4 grader.