Belgisk Röd Ren Malt - Ölrecept

En smula söt, lätthumlad, teaktig smak avrundat med en välbalanserad smak av rostad malt och en torr avslutning.

Alkohol: 5,9%
Farve: 30 EBC
Bitterhed: 22-27 IBU

Recept till 20 liter:

Malt:
Chateau Pilsen: 4 kg.
Chateau Melano: 0,9 kg.
Chateau Munic: 0,5 kg.
Chateau Cara Gold: 0,4 kg.

Humle:
Saaz: 40 gr.
Halltauer Hersbrucker: 30 gr.

Jäst:
Safale US-05: 11,5 gr.

Mäskning:
62 C i 50 minuter
72 C i 20 minuter
78 C i 2 minuter

Kok:
Total koktid: 1 timme och 30 minuter. Det försvinner ca 10% vätska under koket.
Efter 15 min: tillsätt Saaz humlen
Efter 80 min: tillsätt Hallertauer och eventuellt 100 gr rörsocker eller brun farin.

Jäsning:
Starta jäsning vid 20 grader och låt temperaturen stiga till 22 grader. Efter ölen jäst klart - låt stå i minst 24 timmar så att diacetyl fälls ut och tas bort tillsammans med jästrester.

Lagring:
Ska helst lagras i minst 2-4 veckor vid 4 grader.