En öl med karaktäristisk söt malt och välbalancerad smak. Svaga smaknoter av bränt trä.

Alkohol: 7-8 %
Färg: +/- 50 EBC
Bitterhet: 15-22 EBU

Recept till 20 liter:

Malt:
Chateau Pilsen: 3,2 kg.
Chateau Munich Light: 2 kg.
Chateau Cara Ruby: 0,8 kg.
Chateau Chrystal: 0,2 kg.
Chateau Choklad: 0,2 kg.

Humle:
Magnum: 15 gr.
Hallertauer Perle: 8 gr.

Jäst:
Sabrew T-58: 11,5 gr.

Mäskning:
62 C i 60 minuter
72 C i 10 minuter
78 C i 2 minuter

Kokning:
Total koktid; 1 timme och 30 minuter. Under kokningen reduceras vätskan med ca 8-10%
Efter 15 min tillsätter du Magnum humlen.
Efter 85 min. tillsätter du Perle och 500 gr. mörk kandis eller brun farin.
Om du vill; tillsätt lakrits efter smak i detta steg.

Jäsning:
Börja jäsning vid 20 grader och låt temperaturen stiga till 22 grader. Efter det jäst klart låt ölen stå i minst 24 timmar för att diacetyl ska fällas ut och tas bort tillsammans med jästrester.

Lagring: Ska helst lagras i 2-4 veckor vid 4 grader.