Belgisk Blonde - Ölrecept

En öl med god fyllighet och rik på smak. Ger en lång eftersmak och ska ha en relativt låg kolsyrning. Motsatt till många öl så bör man kyla ner en Belgisk Blonde till mellan 6-12 grader.

Alkohol: 6-7%
Färg: 8-12 EBC
Bitterhet: 26-29 IBU

Recept till 20 liter.

Malt:
Chateau Pilsen: 5-6 kg.

Humle:
Saaz: 25 gr.
Halltauer Mittelfrüh: 15 gr.

Jäst:
Safbrew T-58: 11,5 gr.

Mäskning:
Mäska 15 liter vatten (45C)
63 C i 55 minuter
70 C i 20 minuter
78 C i 2 minuter

Kokning:
Total koktid; 1 timme och 30 minuter. Under koket så minskat den totala vätskan med ca 8-10%
Efter 15 min. tillsätt Saaz humlen
Efter 85 min. tillsätt Halltauer humlen

Jäsning:
Starta jäsning vid 20 grader och låt temperaturen sakta stiga till 22 grader. Efter ölet jäst klart - låt stå i minst 24 timmar så diacetyl fälls ut och tas bort tillsammans med jästrestererna.

Lagring:
Ska helst lagras i 2-4 veckor vid 4 grader.